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Lengua de ternera a la jardinera
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Filetes de lengua de ternera
· Alcachofas
· Zanahoria
· Cebolla
· Ajo
· Guisantes
· Patata
· Agua
· Harina
· Sal
· Aceite
· Perejil picado
· Huevos
· Harina

 

8
8
1
1
1 diente
200 grs
1
500 cc
1 cucharada



2


Pica finamente la cebolla y el ajo. Rehógalos en una cazuela con aceite. Cuando se doren, añade una cucharadita de harina y remueve bien. Agrega el agua. Limpia dos alcachofas y frótalas con limón para que no se ennegrezcan. Córtalas en cuatro partes y échalas a la cazuela. Pela y trocea la zanahoria y la patata poniendo ambas en la cazuela. Deja que cueza por espacio de 25 minutos. Aparte, corta en filetes la lengua ya cocida y rebózala con harina y huevo. Fríe todos los filetes con cuidado y agrégalos a la menestra. Incorpora también los guisantes. Deja que cueza durante 5 minutos y tendrás este plato listo para servir.