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Kokotxas de bacalao con carrilleras de rape
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Kokotxas
· Carrilleras de rape
· Ajos
· Aceite de 1 grado
· Sal
· Guindilla
· Perejil
· Harina
· Huevo

 

500 grs
300 grs
4 dientes
500 cc


Pon el aceite de 1 grado a calentar con el ajo fileteado y la guindilla, sin pepitas.
Sazona el rape y rebózalo con harina y huevo. Fríe en aceite aparte.
Cuando el ajo y la guindilla estén doraditos, retira del fuego y deja enfriar el aceite. Echa las kokotxas sazonadas con la piel hacia abajo. Déjalas hacer durante 4 o 5 minutos moviendo la cazuela. Retira del fuego y deja templar el aceite. Mueve la cazuela para ligar la salsa. Cuando este ligada, añade el rape, los ajos y las guindillas. Espolvorea con perejil y sirve.