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Alubias con puré de berzas
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Alubias
· Cebolleta
· Pimiento verde
· Puerro
· Panes fritos
· Sal
· Agua
· Aceite
Pure de berza:
· Berza
· Patatas medianas
· Perejil picado

 

500 grs
1
1
1





mitad
4


Las alubias las habrás puesto a remojo la noche anterior. Comienza picando muy finos la cebolleta, el pimiento verde y el puerro. A continuación, pon un chorro de aceite en la cazuela, agrega las verduras picadas, las alubias, el agua y la sal y deja que cuezan a fuego suave durante 2 horas (30 minutos si es en olla a presión).
Aparte, limpia la berza y trocala. Pela y trocea las patatas. Pon todo junto en una cazuela, añade un litro de agua y sal. Deja que cueza media hora a fuego medio. Si se seca, agrega poco a poco agua. Cuando estén tanto la berza como las patatas bien cocidas, pásalas por la batidora y obtendrás un autentico puré de berza.
Para servir, pon en el plato una ración de alubias y adorna con una rebanada de pan frito. El puré lo espolvoreas con perejil y deja que cada uno se sirva al gusto.