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Estudios de cocina es España

Flan de coco
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Huevos
· Leche
· Coco rallado
· Azúcar
Caramelo líquido:
· Azúcar
· Agua
Crema de frambuesas:
· Frambuesas
· Leche
· Azúcar

 

6
750 cc
200 grs
100 grs

50 grs
2 cucharadas

100 grs
1 vasito
2 cucharadas


Hierves la leche, la retiras y dejas templar, mezclas los huevos con el coco, el azúcar e incorporas la leche batiendo todo bien. Para hacer el caramelo, calientas en un recipiente el azúcar con el agua hasta que tome color dorado. Untas con el caramelo un molde grande o varios individuales, viertes en ellos la mezcla y los introduces en el horno al baño maría a unos 180 grados: si es un molde grande, 45 minutos aproximadamente y si los haces en varios moldes pequeños, alrededor de 30 minutos. Lo dejas enfriar y mientras tanto, preparas la crema triturando las frambuesas con la leche y el azúcar y pasando por el chino.
Una vez desmoldados los flanes, los acompañas con la salsa de frambuesas.