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Alubias blancas fritas
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Alubias
· Cebolleta
· Tomate
· Jamón en taquitos
· Chorizo en taquitos
· Tozino curado en taquitos
· Agua
· Sal
· Aceite
· Perejil picado

 

400 grs
1
1
100 grs
100 grs
100 grs


Pon a cocer las alubias, a remojo desde la víspera en agua con sal, a fuego muy suave para que no se rompan. Una vez cocidas, escúrrelas y enfríalas bajo el chorro de agua.
En una sartén con un poco de aceite fríe el jamón, el chorizo y el tocino. Cuando estén dorados, añade la cebolleta y el tomate finamente picado, rehógalo y quita parte de la grasa. Después, agrega las alubias, salétalas a fuego fuerte y sírvelas espolvoreadas de perejil.