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Escalopes de ternera con salsa de almendras
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Filetes de ternera (4) c/u
· Tomate
· Cebolla
· Almendras tostadas
· Aceite
· Vino blanco
· Ajos
· Perejil picado
· Sal
· Pimienta
· Harina
· Huevo
· Pan rallado

 

100 grs
1
1
100 grs

1 vasito
2 dientes


Sazona y empapa los filetes con harina, huevo y pan rallado. Aplástalos con la hoja del cuchillo y con el filo haz unos rombos en el empanado. Fríe los escalopes en una sartén con aceite. Escúrrelos y resérvalos en zona caliente. En el aceite sobrante fríe la cebolla, el ajo y el tomate, todo finamente picado. Salpimenta y espera a que este bien rehogado. Entonces, agrega las almendras trituradas, un poco de perejil picado y el vino. Déjalo hervir. Sirve los escalopes acompañados por la salsa.