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Ensalada de pimiento morrón y bacalao
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Pimientos morrones
· Lomos de bacalao desalado
· Agua
· Leche
· Patatas nuevas cocidas
· Lechuga rizada
Vinagreta:
· Yema de huevo cocido
· Vinagre de sidra
· Aceite de oliva
· Sal gorda
· Perejil picado

 

2
4


3
1

1
3 cucharadas
8 cucharadas


Pon a calentar el agua con un vaso de leche e introduce los lomos de bacalao durante 3 o 4 minutos sin dejar que hierva. Pasado este tiempo, sácalos y resérvalos.
Monta con la patata pelada y cortada en lonchas en el fondo del plato, encima los pimiento morrones pelados y en tiras y cubriendo estos, el bacalao en láminas. Coloca alrededor la lechuga bien limpia y en juliana.
Por último, aliña la ensalada con la vinagreta, que habrás preparado mezclando bien todos los ingredientes en un mortero.