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Ensalada de peras
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Peras
· Queso roquefort
· Mostaza
· Cebollino
· Perejil
· Perifollo
· Aceite
· Vinagre de frambuesa
· Sal
· Nueces picadas

 

4
50 grs
1 cucharada






8


Pica muy fino el perejil, el cebollino y el perifollo. Mezcla todas las hierbas picadas con la mostaza, la sal, el vinagre y por último, con el aceite. Revuelve con firmeza hasta obtener una vinagreta con fundamento.
Pela las peras, quítalas con cuidado el corazón, cota en gajos de aproximadamente medio centímetro y cúbrelas totalmente con la vinagreta. Deja macerar una hora en la cámara.
Antes de servir ralla el queso y las nueces por encima.