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Alcachofas rebozadas con crema de acelgas
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Alcachofas
· Harina
· Huevo batido
· Sal
· Agua
· Limón
· Aceite
Crema:
· Acelgas
· Patatas
· Aceite de oliva
· Agua
· Sal

 

9




La mitad


500 grs
2
chorro


Hierve en una olla con agua, sal y un poco de harina las alcachofas limpias y untadas con limón.
Limpia bien las acelgas y haz una crema cociendo las hojas picadas junto con las patatas en trozos en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite durante unos 25 minutos aproximadamente. Después, pásalo por la batidora. Parte las alcachofas en mitades, rebózalas en harina y huevo y fríelas.
Cubre con la crema de acelgas el fondo de una fuente y coloca las alcachofas encima.
Por ultimo, decora con un chorro de aceite crudo.