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Crema de tomate con espinacas
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Tomate pelado sin pepitas
· Ajos
· Cebolla
· Caldo
· Azúcar
· Aceite
· Sal
· Pimienta
· Espinacas
· Huevo
· Harina

 

750 grs
2 dientes
1
1000 cc




250 grs
1


Una vez hayas limpiado bien las espinacas, las cueces en agua con sal durante 3 minutos. Después las escurres y las picas. Haz bolitas con las espinacas picadas, rebózalas con harina y huevo, fríelas y reserva.
En una cazuela con aceite rehoga la cebolla, el ajo y el tomate con azúcar y sal. Una vez bien rehogado, añade el caldo y cuece a fuego lento unos 20 o 30 minutos. Transcurrido este tiempo, pasa por la batidora y prueba de sal.
Para servir adorna con unas pocas espinacas picadas y acompañado de las bolitas de espinaca rebozadas. Este palto, también se puede tomar frío, metiéndolo unos minutos en el frigorífico. Y si te gustan los platos fuertes, puedes añadirle salsa picante.