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Coctel de carabineros
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Verdura (lechuga, berros,
escarola, treviso, ...)
· Aguacates
· Colas de carabineros cocidas
· Tomate
· Cebollino
· Melones "rosas"
Salsa rosa:
· Aceite
· Vinagre de vino
· Huevo
· Naranja de zumo
· Tabasco
· Salsa perrins
· Coñac
· Tomate ketchup
· Sal

 


400 grs
2
200 grs
1
1 manojo
2

500 cc
3 cucharadas
1
mitad
gotas
gotas
2 cucharadas


Corta las hojas de lechuga en juliana y deposítalas en un recipiente. Añade las colas de los carabineros y mézclalo todo con la salsa rosa. Una vez hecho esto, rellena un melón y adorna con unas colas enteras de carabineros. Después, coloca en una fuente y decora con un poco de lechuga en juliana, unas láminas finas de aguacate alrededor y tomate troceado en forma de dados. Por último, cubre con un poco de cebollino.