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Caracoles con setas
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Caracoles
· Setas (níscalos, cardo)
· Cebolla
· Ajo
· Guindilla
· Salsa de tomate
· Sal
· Laurel
· Crema de pimiento choricero
· o carne de pimiento choricero

 

500 grs
500 grs
1
1 diente
1
1 vaso

1 hoja
1 cucharada
4


Limpia muy bien los caracoles, después cuécelos en agua con sal hasta que suelten la espuma (unos 8 minutos).
Pocha el ajo con la cebolla, añade las setas troceadas y deja 15 minutos a fuego lento.
Añade los caracoles, la salsa de tomate, el pimiento choricero, la guindilla y el laurel. Rehoga bien y déjalo hacer 15 minutos más, añadiendo un poco de agua si fuese necesario.
Pruébalo de sal y picante y sirve.