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Volovanes de marisco
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Volovanes
· Puerros
· Gambas
· Mejillones
· Brandy
· Tomate
· Aceite
· Sal
· Perjil picado

 

8
4
12
12
1 copita
3 cucharadas


Cuece los volovanes en el horno a 180 grados durante un cuarto de hora. Abre los mejillones, quítales la carne y aguada el caldo. Pica el puerro y rehógalo, después añade las gambas peladas y deja hacer todo junto. Cuando las gambas estén en su punto, echa el brandy y flambea (quemar el alcohol). Incorpora el tomate, el caldo de los mejillones, los mejillones y el perejil picado. Deja que se reduzca un poco.
Rellena los volovanes y sirve con un poco de salsa de la mezcla.