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Truchas segovianas
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Truchas (300 grs c/u)
· Harina
· Jamón en trozos
· Tocineta veteada
· Chorizo
· Aceite
· Sal
· Patatas
· Ajos
· Perejil picado

 

4

100 grs
100 grs
100 grs


3
3 dientes


Corta las patatas en lonchas y fríelas en aceite. Resérvalas.
Fríe las truchas limpias y sazonadas en aceite, previamente pasadas por harina junto con 3 dientes de ajo. Colócalas en una fuente.
Saltea el tocino, el jamón y el chorizo. Después, añade las patatas fritas y espolvorea con perejil picado. Rehógalo todo junto durante unos minutos y acompaña las truchas con este salteado.