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Bacalao al PIL-PIL
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Bacalao en trozos
· Ajos
· Guindilla
· Aceite de Oliva

 

4
4 dientes
1
2 dl


Coloca el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela y cuando estén dorados, retíralos a un plato. A continuación, deposita el bacalao con la piel sobre la misma cazuela y caliéntalo 2 minutos por cada lado (para que suelte la gelatina). Después lo dejas templar y colocas el bacalao en una cazuela de barro, donde vas añadiendo el aceite anterior poco a poco, seguidamente empieza a ligar el bacalao moviendo la cazuela en ángulos. Una vez ligada la salsa, sólo resta añadir el ajo y la guindilla.