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Tarta de fresas con crema
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Pasta brisse
· Fresones
· Fresas del bosque
· Licor de fresas
· Yemas
· Leche
· Azúcar
· Barrita de vainilla
· Nata
· Azúcar glass
· Ralladura de limón
· Harina para estirar la pasta

 

250 grs
12
1 cajita
2 cucharadas
3
3 dl
3 cucharadas
mitad
2 cucharadas
20 grs
mitad


Extiende la pasta y colócala en la tartera, mete al horno a 180 grados durante 15 o 20 minutos. Caliente la leche con la barrita de vainilla hasta que llegue a ebullición y deja que se enfríe un poco. Con la batidora, monta las 3 yemas con 3 cucharadas de azúcar. Cuando estén blancas y espumosas, dilúyelas con la leche pasada por el colador y pon la crema al baño maría. Déjala que adquiera consistencia suficiente como para separarse del dorso de la cuchara. Sácala del fuego. Perfúmala con el licor de fresas y mezcla con la nata y la ralladura de limón. Llena la costra de pasta con la crema bien fría y decora con un círculo de fresones cortados por la mitad, llenando el centro del mismo con fresitas del bosque.
Espolvorea las fresitas con azúcar, justo antes de servir.