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Arroz negro con calamares
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Arroz
· Calamares
· Cebolletas
· Tomates
· Rape cortado en trozos
· Almejas
· Langostinos o gambas
· Caldo de pescado o agua
· Ajos
· Aceite de Oliva
· Sal

 

600 grs
2
2
2
500 grs
12
6
1500 cc
3 dientes


Limpia los calamares y reserva las bolsas de tinta. Dilúyelas en una tacita con sal gorda y un poco de agua.
Coloca los calamares troceados en la cazuela y saltalos con un poco de aceite durante unos minutos. Después, añade la cebolleta y el ajo troceado. A continuación, incorpora el tomate cortado en trozos y deja que se rehogue unos minutos. Agrega el arroz y espera unos 3 minutos, sin parar de remover, antes de añadir el pescado sazonado, las almejas y las gambas peladas. Por último, echa el agua o caldo de pescado (un poco más del doble de la medida de arroz) y las tintas diluidas. Espera 25 o 30 minutos, deja reposar y sirve.