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Tarta de ángel
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Huevos
· Yemas
· Azúcar
· Harina de maíz
· Cabello de ángel
· Azúcar glass
· Chocolate de cobertura
· Licor de naranja
· Mermelada al gusto

 

6
4
100 grs
100 grs
150 grs


Bate las yemas y los huevos con el azúcar. Cuando este bien montado, añade la harina de maíz despacio y mezcla con mucho cuidado.
Forra un molde e tarta con papel de estraza y unta bien con mantequilla. Vierte la mezcla con delicadeza y pon a cocer al baño maría a fuego muy lento 40 minutos más o menos.
Comprueba si esta cocido con la ayuda de una aguja de punto o similar. Si se pega, es que aun no esta hecho. Si esta cocido retira del fuego y deja enfriar en el mismo baño.
Cuando este frío, desmolda y corta por la mitad, obteniendo dos discos. Extiende en el disco de abajo el cabello de ángel y el de arriba emborráchalo con el licor de naranja, rebajado con agua y azúcar. Coloca de nuevo un disco sobre otro y adorna cubriendo la tarta con azúcar glass y virutas de chocolate.
Puedes servir acompañada de mermelada al gusto.