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Sopa de arroz con caldo
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Zancarrón
· Agua
· Huevos duros
· Arroz
· Garbanzos
· Perejil picado
· Sal
· Aceite de oliva

 

500 grs
3000 cc
2
4 cucharadas
4 cucharadas
1 cucharada


Prepara el caldo cociendo en el agua a fuego suave de una hora y media a dos horas, los garbanzos y el zancarrón con sal, junto con algunas verduras si lo deseas, hasta que reduzca a la mitad. Después cuela el caldo y reserva los garbanzos y el zancarrón.
Pon el caldo a hervir y luego añade el arroz, deja que cueza a fuego suave durante 20 minutos más o menos, añade los garbanzos y el huevo duro picado. Espolvorea con el perejil y servir. Parte el zancarrón y aceite crudo por encima, sírvelo de acompañamiento para la sopa.