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Rodaballo con salsa de guisantes y habas
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Rodaballo en filetes (4) c/u
· Habas y guisantes
· Ajo
· Laurel
· Cebolleta
· Nata liquida
· Sal
· Pimienta
· Agua
· Pimentón dulce o picante

 

200 grs
600 grs
1 diente
1 hoja
1
1 vasito
pizca


Cuece las habas y los guisantes en agua hirviendo con sal. Una vez cocidos, escúrrelos bien (reserva lagunas habas cocidas) y pásalos por la batidora junto con un poco de caldo de la cocción. Cuélalo y añádele un chorro de nata liquida. Salpimienta las rodajas de pescado y cuécelas al vapor en una vaporera con agua, laurel, un diente de ajo, cebolleta y sal, durante 6 u 8 minutos. Coloca la salsa en el fondo del plato y el rodaballo encima espolvoreado con un poco de pimentón y con el resto de las habitas cocidas y peladas.