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Pichones asados al vino tinto
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Pichones
· Vino tinto
· Sal
· Mantequilla
· Caldo de carne
· Foiegras
· Aceite
· Ajos
· Patatas panaderas

 

4
2 vasos



80 grs


En una cazuela de horno pon los pichones sazonados. Riégalos con un chorrito de aceite e introduce un diente de ajo en cada uno.
Mételos al horno caliente a 200 grados durante 10 minutos. Retira del horno y saca los pichones de la cazuela. En ésta pon mantequilla, el foiegras en trozos, el vino tinto y medio vaso de caldo. Deja que se reduzca a fuego fuerte.
Mientras tanto, limpia los pichones de tal forma que te queden mitades limpias de huesos. Los esqueletos o carcasas agrégalos al caldo que estas reduciendo para darle más sabor. En unos 10 minutos la salsa estará lista. Calienta los pichones y presenta en la mesa con unas patatas panadera hechas en el horno y salsea.