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Pescadilla rellena
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Pescadilla
· Espinacas grandes
· Gambas peladas
· Zanahorias
· Sal
· Aceite
· Vino blanco
· Agua
· Patatas

 

1
15 hojas
200 grs
2


1 vasito
1 vasito
500 grs


Dile al pescadero que te quite la espina de la pescadilla sin filetear y sin quitarle la cabeza. Abre la pescadilla y sazona. Pon encima las hojas de espinacas escaldadas y la zanahoria cortada en tiras finas con el pelador, también escaldada. En medio pon las gambas. Cierra la pescadilla y átala. Ponla en la fuente de horno, échale por encima un chorro de aceite, el vino y el agua y mete al horno a 180 grados durante 25 minutos.
Por otra parte y, como acompañamiento, pon unas patatas en rodajas en una fuente del horno con caldo de pescado durante media hora. También haz una salsa, machacando una patata de las ya asadas con perejil picadito y un chorro de aceite.
La pescadilla sírvela quitándole la cuerda y poniendo salsa por encima.