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Pasta salteada con setas y huevo escalfado
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Cintas de pasta
· Setas o hongos
· Huevos escalfados
· Perejil picado
· Cebolleta
· Aceite

 

250 grs
200 grs
8

1


Cuece la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite. Pásala por agua fría para detener la cocción de la pasta y reserva.
En una sartén rehoga la cebolleta picada con un poco de aceite y añade las setas cortadas en juliana. Deja que se haga todo bien y cuando este listo, agrega las cintas y rehógalas bien.
En una cazuela con agua y vinagre, escalfa los huevos.
Para servir, coloca primero la pasta y encima uno o dos huevos escalfados. Por ultimo espolvorea con perejil picado.