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Manitas de cerdo en salsa
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Manitas
· Jamón serrano
· Salsa de tomate
· Cebolletas
· Puerros
· Pimiento verde
· Perejil
· Zanahorias
· Ajo
· Laurel
· Tomillo
· Perejil
· Aceite
· Harina
· Sal
· Pimiento choricero
· Agua

 

4
150 grs
500 grs
3
2
1

3
1 diente


Cuece las manitas de cerdo en agua hasta cubrirlas. También pon los puerros, el pimiento verde, las zanahoria y el perejil. Si cueces en olla a presión, con una hora de cocción es suficiente. Si lo cueces en cazuela normal, necesitarás entre 2 y 3 horas, removiendo el agua para que no se seque. Una vez cocidas las manitas, las sacas y reservas medio litro de caldo. Pica la cebolla, el jamón en tacos y rehoga en aceite, en una cazuela. Añade laurel, tomillo y ajo. A continuación, un poco de harina y 2 cucharadas de carne de pimiento choricero. Remueve, agrega el caldo reservado, la salsa de tomate y sal.
Corta las manos de cerdo por la mitad e incorporales a la cazuela con la salsa. Deja cocer 15 minutos y sirve.