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Lubiana del norte
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Lubiana
· Patatas
· Pimiento verde
· Tomate
· Cebolla o cebolleta
· Ajos
· Sidra o vino blanco
· Caldo
· Sal
· Aceite

 

1000 grs
500 grs
1
mitad
1
2 dientes
1 vaso
1 vaso


Corta la patata en rodajas finas y en rodajas algo más gruesas la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Ponlo todo en una fuente de horno con un chorro de aceite y sazona. Añade el ajo en láminas y el vaso de caldo. Déjalo hacer al horno medio durante 20 o 25 minutos. Sala la lubina ya limpia de escamas y espinas, bien entera o en rodajas y colócala encima de la verdura. Añade la sidra y mete todo al horno a 180 grados durante 8 o 10 minutos. Sirve el pescado acompañado de las patatas y las verduras.
Por último, salsea con el jugo de la placa.