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Lubiana a la marinera
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Lubiana limpia
· Aceite
· Guindilla
· Hinojo
· Sal
· Vinagre
· Tomates asados
· Ajos
· Perejil picado

 

1000 grs





4
2 dientes


Sazona la lubina por dentro y también por fuera y colocas en la placa del horno. Rellena el interior del pez con un manojo de hinojo. Los tomates enteros y limpios, colócalos también en la placa. Echa un chorro de aceite por encima tanto de la lubina como de los tomates y mete la placa al horno caliente a 180 grados durante 30 minutos. Mientras se hace, debes observar que no se seque. Si ves que se seca, agrega caldo o bien agua.
Para servir, abre el pescado por la mitad y riégalo con un refrito a base de aceite, ajo, guindilla y perejil, todo picado. También un chorrito de vinagre.