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Acelgas rellenas de carne
Ingredientes:

Elaboración:

4 personas

· Acelgas Hermosas
· Carne picada
· Salsa de tomate
· Ajos
· Bechamel
· Harina
· Huevo batido
· Jamón Serrano
· Vino blanco
· Agua
· Sal
· Patatas
· Aceite

 

12
300 grs
1 taza
3 dientes
2 cucharadas


100 grs
1 vasito


2


Separa las partes verdes del tronco de la acelga y resérvalas. Limpia las partes blancas de pieles e hilos y cuécelas en agua con sal.
Una vez cocidas escúrrelas y trocéalas en pedazos de unos 6 centímetros, cuece las partes verdes en agua con sal, un chorrito de aceite y las patatas peladas. Una vez cocidas, tritúrulas, obtendrás así la crema de verduras.
Saltea los ajos en láminas el jamón picado, añade la carne, rehoga y sazona. Agrega el vino blanco, después el tomate y un poco de salsa bechamel. También puedes añadir una cucharada de pan rallado. Deja que reduzca y enfríalo. Rellena con esta masa las partes blancas (pencas) como si fuese un sandwich. Pásalas por harina (si quieres con un poco de levadura) y huevo batido. Fríelas en aceite bien caliente.
Por último, coloca la crema de verduras en el fondo del plato, las pencas rellenas encima y sirve.