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 Pisto con berenjena
Ingredientes para 4 personas:

1 ud. berenjena
1 ud. pimiento rojo
2 ud. patata

PARA LA SALSA
1 ud. cebolla
1 diente ajo
50 gr. aceituna verde
4 cuchara sopera aceite de oliva
sal
orégano
perejil
Elaboración:

1 preparación
Pelar y cortar en rodajas la berenjena, el pimiento y las patatas.
Colocar en un recipiente y cocer en el microondas durante 10 ó 12 minutos a 780W.
2 para la salsa
Poner el aceite junto con la cebolla muy picada, el ajo, orégano, perejil, sal y las aceitunas picadas en un recipiente hondo.
Calentar en el microondas durante 2 minutos a 780W.
3 cocción
Verter la salsa sobre las verduras y poner de nuevo en el microondas durante 10 minutos a 450W.

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