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 Tarta de merluza
Ingredientes para 6 personas:

750 gr. merluza
1/2 ud. limón exprimido
1 ud. cebolla
2 cuchara sopera aceite de oliva
1 dl. vino blanco
300 gr. nata montada
2 cuchara sopera vino de jerez seco
gelatina en polvo
sal y pimienta
Elaboración:

1 preparación
Poner en un recipiente especial para microondas la merluza con sal, el aceite, el zumo de limón, la cebolla troceada y el vino blanco.
Cocinar en el microondas durante 8 minutos a 780W, conectar la base giratoria.
Sacar y dejar enfriar.
Sacar la piel y las espinas del pescado, desmenuzar y mezclar con la nata montada, pimienta y sal.
Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del envase pero sustituyendo 2 cucharadas de agua por 2 cucharadas de Jerez.
Mezclar aproximadamente 3/4 partes de la gelatina con la merluza y la nata y poner la mezcla en un molde de unos 20 cm. Guardar en el frigorífico.
Poner la gelatina restante en un molde y meter en el frigorífico para que se solidifique.
2 presentación
Decorar la tarta con zanahoria en rodajas finas, huevo duro y perejil y verter alrededor la gelatina restante cortada groseramente.

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